ajaxoper:     ajaxval:     ajaxnum:     ajaxlang:     scr_width:    
Управление отелем в условиях неопределенности. Тренды, решения и технологии - 2022

Управление отелем в условиях неопределенности. Тренды, решения и технологии - 2022

Советы и новости

Управление отелем в условиях неопределенности. Тренды, решения и технологии - 2022

Управление отелем в условиях неопределенности, штурвал - Horeca.Estate

  • Как современные IT-решения помогают отельерам оптимизировать бизнес-процессы? Как сэкономить время, снизить затраты и повысить продажи? 
  • Изменилась ли сейчас роль управляющих компаний для собственников? 
  • Какие финансовые модели закладывать при верстке бюджета на следующий год? 
  • Наконец, каких сюрпризов ждать (или не ждать) от 2022 года?

Эти вопросы были «подняты ребром» на Круглом столе в рамках Деловой программы 8-й Международной выставки Hospitality Online Expo. 

Модератор: 

Андрей Михайлец

  • Андрей Михайлец, исполнительный директор Hospitality Online Expo

Участники: 

  • Вадим Прасов, управляющий партнер, «Альянс Отель Менеджмент»
  • Артем Мачульский, директор по развитию бизнеса, УК UPRO GROUP
  • Айна Магомедова, менеджер по работе с клиентами, HRS
  • Сергей Дудин, генеральный директор, «Эделинк»
  • Михаил Потапенко, заместитель генерального директора, Bidzaar
  • Андрей Сутулин, коммерческий директор, Frontdesk24
  • Сергей Добров, маркетинговый директор, QUMMY
  • Татьяна Кленина, руководитель проекта, HOTEL SALES TRACKER
  • Эдуард Демидов, председатель комиссии отельеров ОПОРА РОССИИ, сопредседатель комитета по СМИ Российского Союза Туриндустрии

Сценарии-2022

«Мы надеемся, что следующий год будет чуть менее пандемийным. При этом стратегия 2022 года достаточно осторожная. Скорее всего, будут постепенно открываться границы, и ситуация у курортных отелей будет не такая восхитительная, как в 2020-2021 годах. Вектор будет перемещаться в сторону городских отелей. Что касается бюджета, то пока мы идем в бюджете 2021 года, с незначительными корректировками. В прошлом и в этом году мы очень много работали с сокращением затрат. Вообще, сейчас как никогда актуален вопрос себестоимости бизнеса. Мир меняется, и себестоимость многих процессов должна быть прозрачна и очевидна. При этом все те бизнес-процессы, которые можно отсечь, надо отсекать», - считает Вадим Прасов («Альянс Отель Менеджмент»). 

Вадим Прасов

Вадим Прасов

Конечно, многое в гостиничном бизнесе будет зависеть от действий мэра Москвы Сергея Собянина, поскольку регионы обычно ориентируются на Москву, в том числе в отношении принимаемых санитарных мер и ограничений. «Если говорить по направлениям, то MICE индустрия сильно сузилась и восстанавливается не так быстро, как хотелось бы. К тому же многие сотрудники перешли на удаленку. Из-за отсутствия въездного туризма бюджет испытывает нехватку валютных средств.

Возможно, мы проживаем еще без иностранцев в 2022 году, но уже на рубеже 2022-2023 годов эта позиция будет ломаться, потому что рынок нуждается в иностранных деньгах», - уточняет Эдуард Демидов (ОПОРА РОССИИ).

Если говорить о внутреннем туризме, то, по мнению Эдуарда Демидова, в этом году рынок небольших и средних средств размещения оживился за счет внутреннего туризма и даже ощутил себя лучше 2019 года. «Этот сектор оказался более подвижным с точки зрения маркетинговой стратегии.

Поскольку спрос стал более персонализированный, а туристы стали более внимательно относиться к выбору отеля, это сыграло положительную роль для тех отелей, которые смогли быстро перестроить свои бизнес-процессы. К примеру, в этом году в Санкт-Петербурге объем бронирований через Instagram составил 30-40%,»- привел статистику эксперт. 

УК и собственники отелей: новые отношения

Здесь тенденции отчасти противоположные. К примеру, если говорить о гостиничном бизнесе в целом, то, с одной стороны, наблюдается диджитализация всех процессов в отеле, с другой - возрастание ценности человеческого общения. 

Противоположные тренды заметны и в отношениях УК и собственники отелей.

«Очень хорошие сезоны 2020 и 2021 для курортных отелей Крыма и Краснодарского края дали многим собственникам уверенность, что так будет всегда. В результате многие думают, что справятся и без управляющей компании. С другой стороны, любое резкое колебание на рынке (наводнение в Ялте, нашествие божьих коровок в Анапе и т.д) показывает необходимость профессионального управления, и особенно в критичной ситуации», - отмечает Артем Мачульский (UPRO GROUP). 

При этом в целом, как отмечают эксперты, наблюдается рост запросов к Управляющей компании - на управление или аренду. По данным UPRO GROUP, значительно больше стало более мелких отелей, которые хотят работать с УК. 

«Могу сказать, что у нас количество запросов возросло в разы, как среди действующих объектов (1-2 запроса в неделю), так и среди проектов на разных стадиях девелопмента (3-4 запроса в неделю)», - уточняет Вадим Прасов

 

IT- решения для оптимизации бизнес-процессов

Как отметили участники Круглого стола, сейчас на рынке появилось много новых решений, и особенно их количество возросло в пандемию.

К сожалению, далеко не каждый продукт создан с учетом специфики гостиничного бизнеса. По словам Артема Мачульского,

«сейчас действительно IT-технологии стали максимально востребованными. К примеру, наша компания сейчас смотрит в сторону управления знаниями и централизацию многих функций через IT-решения. К сожалению, сейчас появилось много компаний, которые вообще не обладают никакой экспертизой в гостиничном бизнесе. Как следствие, растет число некачественных продуктов. На фоне большого разнообразия продуктов и цен становится все сложнее выбрать действительно подходящее решение». 

Аналогичной позиции придерживается и Вадим Прасов. Как отмечает эксперт,

«иногда видишь креатив айтишников, креатив «операционщиков», но редко, к сожалению, наблюдается совмещение двух функций. Конечно, в отдельных программах такое совмещение присутствует, и это радует. Все, что нужно в этом случае сделать отельеру - это интегрировать практически готовые решения в бизнес-процессы отеля». 

Во время Круглого стола участники увидели несколько примеров такого удачного симбиоза. 

Сергей Добров

Сергей Добров 

  • Один из них - разработка компании QUMMY. Это система полноценного ресторанного питания в средствах размещения без поваров, кухни и, как следствие, без сопутствующих в этом случае расходов. «Последние два года научили многие компании эффективно работать в условиях жестких ограничений. QUMMY помогает исключить закупки, а значит и списания, а также ФОТ на поваров и других работников кухни. Это значительно снижает себестоимость ресторанных услуг в отелях. Услуга отлично подходит для глэмпингов и удаленных объектов, например, для загородных отелей. При этом Система учета QUMMY делает управление бизнесом легким, прозрачным и понятным. Текущее состояние проекта представлено в виде простой панели управления в вашем телефоне», - рассказывает Сергей Добров (QUMMY). 
  • Еще один тренд - это огромный рост запросов на медицинские и СПА услуги в отелях и, как следствие, желание отельера максимально автоматизировать эти услуги. «Сейчас гости выбирают отель исходя из того, есть ли в нем СПА-центр и (или) медицинские услуги. Это актуально не только для длительного отдыха, но и на выходные. Такая тенденция наметилась еще до 2020 года, но сейчас она проявилась особенно сильно. Отвечая современным требованиям, в отелях появилось много программ по оздоровлению. Многие отели, у которых не было СПА, начинают их у себя делать. Санатории предлагают программы по профилактике и лечению легочных заболеваний. Строится много современных санаториев, а также проводится реконструкция действующих», - комментирует Айна Магомедова. В этой связи HRS предложила интеграцию системы управления отелем Fidelio со СПА или медициной (TNG МИС&SPA). 

Айна Магомедова

Айна Магомедова

  • Размещение коммерческого тендера на доступной для поставщиков платформе и сокращение издержек на 15% - еще одно направление, реализованное с помощью IT. Полная автоматизация закупок делает их максимально прозрачными, исключает возможные злоупотребления и ошибки. «Многие бизнес-процессы, в том числе поиск поставщика, «упираются» в узкое горлышко человеческих возможностей и временных ресурсов. Как результат, сотрудники, занимающиеся закупками, идут по пути наименьшего сопротивления: находят 2-3 поставщика в категории, заносят их в Excel и на этом успокаиваются. Часто у них просто нет времени на изучение рынка, чтобы выбрать более выгодные условия. Наше IT-решение экономит время сотрудников отеля на поиск поставщика и оформление всей документации, помогает найти самый оптимальный вариант», - комментирует Михаил Потапенко (Bidzaar). 

Михаил Потапенко

Михаил Потапенко

  • Проверка на экологичность, поскольку соответствие определенным «зеленым» нормативам стало последнее время важным требованием ко многим компаниям. «Для иностранных туристов стандартов стало важным не только локация отеля и уровень сервиса, но и соблюдение отелем определенных «зеленых» стандартов. Экологичность может повлиять на выбор туриста в пользу того или иного средства размещения. Сервис Bidzaar не только позволяет организовать оптимальные закупки, но и проверяет поставщика на соответствие «зеленым» стандартам», - уточняет Михаил Потапенко
  • Другое относительно новое на рынке решение связано с автоматизацией апарт-отелей. На российском рынке первопроходцем в этом плане стала компания «Эделинк», которая разработала решение для сервисных апартаментов «Ecvi Apart». «Мы пошли в апартаменты, потому что увидели, что этот рынок растет и требует совершенно других подходов. Мы это увидели на примере нашего партнера Управляющей компании YE`S. Это первая компания на гостиничном рынке, которая вывела в реальную эксплуатацию сервисные апартаменты. Сначала они работали на западной PMS и несколько лет пытались интегрировать ее со своим управленческим и финансовым учетом. Это отнимало много времени и не давало нужного результата. В итоге мы разработали свое решение Ecvi Apart, с учетом специфики сервисных апартаментов», - пояснил Сергей Дудин («Эделинк»). 

Сергей Дудин

Сергей Дудин

  • Создание графических отчетов по ключевым показателем отеля в один клик с помощью программы HOTEL SALES TRACKER. Цель - в любой момент времени понимать ситуацию с продажами и выполнением бюджетного плана, наглядно увидеть «слабые звенья» в продажах и в стратегии отеля в целом. «Технические изменения позволяют освободить руки от рутины и выделить время на важные бизнес-процессы. Система достаточно проста в использовании, но при этом имеет большой функционал. Анализируя внутренние показатели отеля с помощью искусственного интеллекта, она выявляет точки роста для увеличения дохода и прогнозирует выручку», - кратко представила новый проект Татьяна Кленина (HOTEL SALES TRACKER)

Татьяна Кленина

  • Относительно новый тренд - это запрос со стороны отелей на переход к гибким решениям, которые были бы максимально интегрированы друг с другом. Пример такого продукта - облачная система автоматизации отелей Frontdesk24. «Наша задача - сделать единую платформу, которая позволяет быстро интегрировать в основную систему дополнительные сервисы. Большое количество интеграций позволяет отелям включить максимальное количество опций. Обычно в каждом отеле свои бизнес-процессы. Это значит, что отелям очень важно дать возможность их сохранить, чтобы не менять в корне систему управления отелем. Гибкая настройка отвечает этим требованиям», - комментирует Андрей Сутулин (Frontdesk24). Как отмечает разработчик, у Frontdesk24 есть все возможности и методики, чтобы отелю максимально бесшовно перейти на новую систему управления и освободить ресурсы от решения рутинных задач. 

Андрей Сутулин

Андрей Сутулин

Несмотря на преимущества новых технологий, эксперты все равно советуют подходить к новым IT-решениям осторожно. К примеру, как отмечает Вадим Прасов, «есть вещи, в которые легко зайти, но трудно выйти. Для меня одна из таких вещей - облачные решения». 

Итак, сейчас важные требование для IT-решений - это возможность с помощью технологии сэкономить, не потеряв в качестве, а также простота в использовании и прозрачность бизнес-процессов, которые регулирует конкретный IT-продукт.

Так облако или сервер? 

По-прежнему, единого мнения нет, однако можно предположить, что время развития IT-технологий и необходимость в экономии ресурсов может частично «сдвинуть» предпочтения в сторону облачных решений. 

«Шеринговая экономика приводит нас к тому, что облака будут в большем объеме. Будут востребованы комфортные недорогие интерфейсные решения, хотя отельеры относятся к этому достаточно осторожно. Но я думаю, что в ближайшие 5 лет мы уже увидим изменения в этом направлении», - заключает Вадим Прасов.

Напоминаем, что ценные лайфхаки с Круглого стола по продажам здесь

Фото:  @pilot_gulevsky



04.10.2021 Источник : https://horeca.estate/digits/86-gostinichnyj-biznes/1137-upravlenie-otelem-v-usloviyakh-neopredelennosti-trendy-resheniya-i-tekhnologii-2022-video-chast-1
Для отельеров
Вход в Личный Кабинет

Логин (Адрес электронной почты)


Пароль   Забыли логин или пароль?





Нет личного кабинета? Рекомендуем зарегистрироваться для быстрого и удобного использования всех сервисов сайта.

Регистрация Путешественника        Регистрация Отеля
Закрыть