На сайте министерства курортов Краснодарского края опубликован приказ 195 от  13.07.2017 г.  об утверждении рекомендаций по предоставлению услуг «Все включено» и «Ультра все включено» гостиницами. Эти рекомендации Ростуризм планирует распространить по всей России.

Основное требование к системе – это трехразовое питание, дополнительные услуги и анимационные программы.

«Все включено»  - питание

Трехразовое питание  - завтрак, обед и ужин  - должно предоставляться в определенное время в формате «шведского» стола, то есть по методу самообслуживания. Для этой цели предоставляется отельный зал или его часть. Вне этих временных рамок предоставляются напитки местного производства в неограниченном количестве, в том числе и алкоголь местного производства. Кроме того доступны для проживающих дополнительное питание: второй завтрак, полдник и поздний ужин.

Стандарты рекомендуют определенный ассортимент продуктов для каждого приема пищи. Так например на завтрак: сухие завтраки, мюсли, рыбная гастрономия (сельдь, шпроты, рыба холодного и горячего копчения), мясная гастрономия (ветчина, буженина, колбаса, сосиски и т. д.), овощи натуральные, салаты и винегреты, блины, оладьи, запеканки, сыр мягкий разных сортов, творог, сметана, йогурты, кефир, ряженка, молоко (холодное и горячее), сливки, блюда из яиц, каши молочные, выпечка, чай, кофе, какао.

На обед должны быть предложены не менее 8 вариантов холодных закусок, 2 наименований супов, 4 вторых блюд, соусы, десерты, фрукты, выпечка, горячие и холодные напитки.

Меню ужина в форме «шведский стол» повторяет меню обеда, за исключением супов. Ассортимент блюд рекомендуется менять по дням недели. Время приема пищи может быть ограничено на усмотрение администрации отеля.

 

«Ультра все включено» - питание

Такая система питания отличается наличием детского и  диетического меню. Предоставляются детские стулья, микроволновка и блендер.

В течение дня предлагаются алкогольная продукция и безалкогольные напитки в неограниченном количестве, свежевыжатые соки не менее 5 видов. А также круглосуточное дополнительное питание.

Ассортимент продуктов увеличивается по сравнению с «Все включено» на  2 блюда.

 

ALL  - организация досуга

Рекомендуется включать следующие виды услуг:

трансфер; пользование спортивной площадкой и (или) тренажерным залом; пользование пляжным комплексом, включая инвентарь, шезлонги, зонтики (при наличии); прокат спортинвентаря; ежедневные анимационные программы для детей и взрослых; услуги детских комнат; пользование библиотекой; 

Для системы UALL добавляются еще пользование сауной и бассейном; услуги тренеров и инструкторов; оздоровительные процедуры.

 

В России эти системы питания уже присутствуют около 10 лет, однако все гостиницы понимают их по-разному. Стандартизация поможет улучшить качество предоставляемых услуг и поможет туристам в выборе и сравнении цен на отели. Особенно это важно для семейных поездок на курорты с детьми.

 

15.07.2017 Источник : Mambara.com